Los Pirineos Bourbon / El Salvador 250g

SOLD OUT

ロス・ピリネオス・ブルボン種
Flavor note: ダークチョコレート、ヘーゼルナッツ、ドライフルーツ
Dark chocolate, hazelnuts & dried fruits
農園名：ロス・ピリネオス
Process: Washed
Region: Usulutan　
品種: Bourbon
250g入り。豆のままでの発送となります。

数々の賞を受賞しているロス・ピリネオスのブルボン種も加わりました。
このブルボン種のコーヒーは、ブラジルのブルボンによく見られるチョコレートのような香りをさらに力強く凝縮した風味があります。チョコレート、ローストしたナッツ、ドライフルーツのはっきりとした風味があり、ロス・ピリネオスで栽培されているブルボンを代表する素晴らしい風味を持っています。

現農園主の父、故ギルベルト・バラオナは、これらのブルボンの樹を「ブルボン・エリート」と名付けました。この木は非常に古く、何年も前にエルサルバドルに植えられたブルボンの原木のひとつと考えられています。現在農園主である息子のディエゴは、このブルボン種のコーヒーが大好きで、パカマラ、スーダン・ルメ、その他数種類の品種とともに、自分の農園でユニークなコーヒーを生産するために、より多くのブルボン種の生産に力を注いでいます。

カトゥーラ種、ムンド・ノーヴォ種、ヴィラ・サルキ種、パカス種など多くの新しい品種がブルボン種の子孫であることから、遺伝学的に世界で最も重要なアラビカ種のひとつとされています。
ブルボン種は1860年頃にレユニオン島（旧ブルボン島）からブラジルに導入され、瞬く間に中南米全土に広まりました。


Tim Wendelboe について
ティム・ウェンデルボーはバリスタ世界チャンピオンであり、ノルディックローストを世界に広めた人物です。
ノルウェーのオスロでロースターとカフェを運営しています。
ノルディックローストとはコーヒーが本来持っている果実味や甘みなどの個性を最大限に引き出し表現する焙煎技法です。