Flavor note: フローラルハバネロ＆パパイヤ、ハーバル Herbal, floral habanero & papaya Farm: Finca Tamana Process: Washed Region: El Pital, Huila Cultivar: Caturron 250g入り 豆のままでの発送となります。 カトゥロンは、ハバネロチリのような（辛さはないですが）強いハーバル＆フローラルの風味を持つ、非常に個性的なコーヒーです。 カトゥロン（Caturron）は、コロンビア・ウィラで発見されたローカル品種です。 2年前にこの品種のグリーンビーンズのサンプルをDNA検査に出したところ、「ティモール・ハイブリッド（アラビカ × ロブスタ）」と「ブルボンまたはカトゥーラ」との交配種である可能性が高い、という結果が出ました。 数年前、エリアスとベラニド夫妻がこの品種を試験的に植え、「より良いカップクオリティが得られるか」を確認しようとしました。 驚いたことに、カップから感じられる風味は非常に独特で、しかも言葉にしづらいものでした。 ハーバル（薬草のような）な印象と、トロピカルフルーツのようなフルーティさが共存していたのです。 地元のカッパーにテイスティングしてもらったところ、「過発酵しているのでは？」「何か異常があるのでは？」といった反応がありました。コロンビアではこれまでにない風味プロファイルだったためです。 しかし、複数回にわたる収穫とロットを試飲する中で、これが品種として感じる「ワイルドでフルーティ」なフレーバープロファイルであることが分かってきました。 Tim Wendelboe について ティム・ウェンデルボーはバリスタ世界チャンピオンであり、ノルディックローストを世界に広めた人物です。 ノルウェーのオスロでロースターとカフェを運営しています。 ノルディックローストとはコーヒーが本来持っている果実味や甘みなどの個性を最大限に引き出し表現する焙煎技法です。

Flavor note: ストーンフルーツ、レッドベリーズ、ハーバル Stone fruits, red berries & herbal 農園名：ナシミエント Process: Washed Region: Santa Barbara Cultivar: Pacas 豆のままでの発送となります。 ナシミエントについて ナシミエント農園は、ホンジュラスのヨホア湖に近いサンタ・バーバラ山のエル・シエリト支脈の最上部に位置する小さなコーヒー農園です。 農園は約20ヘクタールで、山の急斜面に位置しています。 ヨホア湖の湿気や温度変化が作り出すマイクロクライメイトが、このコーヒーの複雑性と風味の深みを増幅させています。 ウェット・ミルは農園の一番下の標高1500mにありますが、農園の一番上は標高1800mと高く、晴れた日には湖の美しい景色を眺めることができます。 コーヒーは標高の異なる場所に植えられているため、この農園では1月から6月にかけて収穫が行われています。 このロットは標高1500～1600メートルほど栽培され、中程度の強い酸味と熟した果実味、チョコレートのような後味があります。 Tim Wendelboe について ティム・ウェンデルボーはバリスタ世界チャンピオンであり、ノルディックローストを世界に広めた人物です。 ノルウェーのオスロでロースターとカフェを運営しています。 ノルディックローストとはコーヒーが本来持っている果実味や甘みなどの個性を最大限に引き出し表現する焙煎技法です。

Flavor note: フローラル。ホワイトティーのような風味と質感。ストーンフルーツの果実味。 Floral, white tea & stone fruits エケモ　エチオピア Process: Washed Region: Goma, Jimma 品種: Ethiopian heirloom from Coche forest ノルウェーにてオーガニック認証取得 250g入り。豆のままでの発送となります。 エケモのウォッシュトコーヒーは、繊細で柔らかな味わいが特徴です。まるでホワイトティーのような口当たりで、ピーチやフローラルな香りが広がります。エチオピア南部のイルガチェフェやグジとは少しフレーバーが異なるのは、おそらく栽培地や品種の違いが影響しているようです。 Tim Wendelboe について ティム・ウェンデルボーはバリスタ世界チャンピオンであり、ノルディックローストを世界に広めた人物です。 ノルウェーのオスロでロースターとカフェを運営しています。 ノルディックローストとはコーヒーが本来持っている果実味や甘みなどの個性を最大限に引き出し表現する焙煎技法です。

Flavor note: ハーバル、フローラル、シトラス Herbal, floral & citrus 農園名：エルバイキンゴ Process: Washed Region: Santa Barbara Cultivar: Geisha 豆のままでの発送となります。 農園主ジョブニール・カセレス・ディオスは、フィンカ・ナシミエントの近くに新たな農地を購入し、ゲイシャなどの希少品種の栽培に挑戦しています。 3年目の収穫となる今年は、これまで以上にフローラルで香り高いコーヒーに仕上がっています。 今年のロットでは、新たなプロセスを採用し、収穫後のチェリーを一晩寝かせてから果肉除去を行うことで、穏やかな発酵を促しました。その後、24時間のドライファーメンテーションを経て、よりフルーティーな味わいが引き出されています。 コーヒーの木が成長するにつれ品質も向上すると考えられ、今後さらに素晴らしい味わいになることが期待されています。 Tim Wendelboe について ティム・ウェンデルボーはバリスタ世界チャンピオンであり、ノルディックローストを世界に広めた人物です。 ノルウェーのオスロでロースターとカフェを運営しています。 ノルディックローストとはコーヒーが本来持っている果実味や甘みなどの個性を最大限に引き出し表現する焙煎技法です。

ロス・ピリネオス　パカマラ種 Flavor note: ワイニー、ストーンフルーツ、カカオニブ Winey, stone fruits & cacao nibs 農園名：ロス・ピリネオス Process: Honey 生産国: エルサルバドル Region: Usulutan　 品種: Pacamara 250g入り。豆のままでの発送となります。 ロス・ピリネオスのハニープロセスのパカマラは、ストロベリーや熟したストーンフルーツを思わせるフルーティーで甘みのある味わいが特徴です。乾燥中にミューシレージがわずかに発酵することで生まれる繊細なフレーバーが楽しめます。 一般的にハニープロセスのコーヒーは質感が荒くなりがちですが、このロットは驚くほどなめらかでバランスが良く、発酵のニュアンスも控えめでした。これはロス・ピリネオスの丁寧な乾燥技術のおかげで、日中こまめに攪拌し、均一に乾燥させることで不要な発酵を防いでいるからこそ実現できたものです。 パカマラはパカスとマラゴジッペの交配種です。 前農園主、故ギルベルト・バラオナ氏は、長年にわたってパカマラ種の素晴らしいコーヒーを栽培しており、エルサルバドル・カップ・オブ・エクセレンスで何度もトップ10入賞を果たしました。現在は彼の息子であるディエゴが彼の遺産を引き継ぎ、最高品質のパカマラコーヒーを生産し続けています。 Tim Wendelboe について ティム・ウェンデルボーはバリスタ世界チャンピオンであり、ノルディックローストを世界に広めた人物です。 ノルウェーのオスロでロースターとカフェを運営しています。 ノルディックローストとはコーヒーが本来持っている果実味や甘みなどの個性を最大限に引き出し表現する焙煎技法です。

コーヒーの甘さやなめらかな質感を 最大限に引き出します。 香りや味わいだけではなく、 飲み心地まで追求したドリッパーです。 - ペーパーフィルター カリタウェーブフィルター155/185または同等品 - 食洗機OK -made in Tsubame-Sanjo Japan

コーヒーの甘さやなめらかな質感を 最大限に引き出します。 香りや味わいだけではなく、 飲み心地まで追求したドリッパーです。 - ペーパーフィルター カリタウェーブフィルター155/185または同等品 - 食洗機OK -made in Tsubame-Sanjo Japan

ステッカーの大きさは直径4.5cmです。 表面は水に強い素材で加工されています。