私が初めてオスロに行った時に飲んだコーヒーの印象は、「酸味が強すぎてコーヒーとは思えない」でした。しかしオスロでコーヒーの勉強をしているうちに、これはコーヒーが持つ素晴らしい個性なのだと気づきました。
それを気づかせてくれたのがティム・ウェンデルボーでした。
ティム・ウェンデルボーはノルウェーのオスロでロースターとカフェを運営しています。
バリスタ世界チャンピオンであると共に、ノルディックローストを追求し、世界的なトレンドに広めたパイオニアです。
ノルディックローストのコーヒーとは、コーヒー豆が本来持っている果実味や甘みを最大限に引き出し、その個性を存分に楽しむライトローストのコーヒーです。

2000年初頭に北欧で始まり、その後世界に広まった経緯から、その焙煎方法はノルディックローストと呼ばれるようなりました。
ネクスペクトでは日本で唯一、Timのコーヒー豆を取り扱っています。