ロス・ピリネオス　パカマラ種 Flavor note: 甘酸っぱいベリーの風味、ストーンフルーツ、ダークチョコレート。 Tart red berries, stone fruit & dark chocolate 農園名：ロス・ピリネオス Process: Washed 生産国: エルサルバドル Region: Usulutan　 品種: Pacamara 250g入り。豆のままでの発送となります。 複雑で爽やかな赤い果実の酸味と、ストーンフルーツのニュアンスを伴う、構造的で美しい酸を持つコーヒーです。 数々の賞を受賞しているロス・ピリネオス。 パカマラはパカスとマラゴジッペの交配種です。 前農園主、故ギルベルト・バラオナ氏は、長年にわたってパカマラ種の素晴らしいコーヒーを栽培しており、エルサルバドル・カップ・オブ・エクセレンスで何度もトップ10入賞を果たしました。現在は彼の息子であるディエゴが彼の遺産を引き継ぎ、最高品質のパカマラコーヒーを生産し続けています。 Tim Wendelboe について ティム・ウェンデルボーはバリスタ世界チャンピオンであり、ノルディックローストを世界に広めた人物です。 ノルウェーのオスロでロースターとカフェを運営しています。 ノルディックローストとはコーヒーが本来持っている果実味や甘みなどの個性を最大限に引き出し表現する焙煎技法です。

ナシミエント・パカス Flavor note: ワイニー、フォレストベリーズ、カカオニブ Winey, forest berries & Cacao nibs 農園名：ナシミエント Process: Washed Region: Santa Barbara Cultivar: Pacas 250g入り、豆のままでの発送となります。 ラベルは表示画像と異なります。 ナシミエントについて ナシミエント農園は、ホンジュラスのヨホア湖に近いサンタ・バーバラ山のエル・シエリト支脈の最上部に位置する小さなコーヒー農園です。 農園は約20ヘクタールで、山の急斜面に位置しています。 ヨホア湖の湿気や温度変化が作り出すマイクロクライメイトが、このコーヒーの複雑性と風味の深みを増幅させています。 ウェット・ミルは農園の一番下の標高1500mにありますが、農園の一番上は標高1800mと高く、晴れた日には湖の美しい景色を眺めることができます。 コーヒーは標高の異なる場所に植えられているため、この農園では1月から6月にかけて収穫が行われています。 このロットは標高1500～1600メートルほど栽培され、中程度の強い酸味と熟した果実味、チョコレートのような後味があります。 Tim Wendelboe について ティム・ウェンデルボーはバリスタ世界チャンピオンであり、ノルディックローストを世界に広めた人物です。 ノルウェーのオスロでロースターとカフェを運営しています。 ノルディックローストとはコーヒーが本来持っている果実味や甘みなどの個性を最大限に引き出し表現する焙煎技法です。