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Nacimiento Pacas – Christmas Edition 250g

¥5,203 税込

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ナシミエント・パカス・クリスマスエディション
Flavor note: ワイニー、フォレストベリーズ、カカオニブ
Winey, forest berries & Cacao nibs
農園名：ナシミエント
Process: Washed
Region: Santa Barbara
Cultivar: Pacas
250g入り、豆のままでの発送となります。

ナシミエントについて
ナシミエント農園は、ホンジュラスのヨホア湖に近いサンタ・バーバラ山のエル・シエリト支脈の最上部に位置する小さなコーヒー農園です。
農園は約20ヘクタールで、山の急斜面に位置しています。
ヨホア湖の湿気や温度変化が作り出すマイクロクライメイトが、このコーヒーの複雑性と風味の深みを増幅させています。
ウェット・ミルは農園の一番下の標高1500mにありますが、農園の一番上は標高1800mと高く、晴れた日には湖の美しい景色を眺めることができます。
コーヒーは標高の異なる場所に植えられているため、この農園では1月から6月にかけて収穫が行われています。
このロットは標高1500～1600メートルほど栽培され、中程度の強い酸味と熟した果実味、チョコレートのような後味があります。

Tim Wendelboe について
ティム・ウェンデルボーはバリスタ世界チャンピオンであり、ノルディックローストを世界に広めた人物です。
ノルウェーのオスロでロースターとカフェを運営しています。
ノルディックローストとはコーヒーが本来持っている果実味や甘みなどの個性を最大限に引き出し表現する焙煎技法です。